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Já ouviu falar na Palatinose??

A palatinose é conhecida popularmente como isomaltulose, nada mais que um carboidrato (uma junção de frutose e glicose, formando uma sacarose).

No Japão ela é usada como açúcar desde 1985, como uma substituição a sacarose, principalmente por ter alguns benefícios como não ser cariogênica (formadora de cáries) e poder ser usada na fabricação de produtos alimentícios para diabéticos.

Ela é hidrolisada e absorvida no intestino delgado, e todo esse processo é mais lento em comparação com a sacarose, ou seja, os níveis de glicose e insulina a partir de seu consumo aumentam de forma bem mais lenta, já que ela apresenta baixo índice glicêmico (IG).

Seu IG é 32 comparado ao da dextrose, que é 111 e da maltodextrina, 105. Uma baita diferença né??

Atualmente já existem produtos com a palatinose na forma em pó ou em gel para ser usados isoladamente ou de forma associada a outros carboidratos, como suplementação!

Ficou interessado?? Consulte seu Nutricionista para saber se o uso é apropriado a sua rotina de esportes!!

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Suplementos Proteicos

Você conhece os tipos de suplementos a base de proteínas que podem ser utilizados no meio esportivo??

1 – Caseína: corresponde ao suplemento de absorção mais lenta, demorando entre 5 a 7 horas para ser absorvida e, portanto, sendo uma opção para manter o pool de aminoácidos no organismo, assim como para evitar o catabolismo proteico. É constituída por 80% da proteína do leite.

2 – Albumina: é o suplemento de mais baixo custo e apresenta alta qualidade, sendo composta pela clara do ovo desidratada; auxilia na manutenção do peso corporal, proporciona saciedade e também confere absorção lenta, porém um pouco mais rápida que a caseína e mais lenta que a proteína do soro do leite.

3 – Proteína do soro do leite: extraída do processo de transformação do leite em queijo, apresenta uma concentração mais importante de aminoácidos essenciais que as demais proteínas citadas; seu teor de água é alto e para isso sofre filtragem, sendo então classificada em 3 tipos: concentrada, isolada e hidrolisada. Essa proteína confere absorção rápida e é ideal para a 1ª hora pós-treino. A versão hidrolisada apresenta a absorção mais rápida dos 3 tipos.

4 – Proteína hidrolisada da carne: boa alternativa para intolerantes a lactose porque apresenta os mesmos benefícios da proteína da carne, mas sem gorduras e colesterol que ela possui. É um suplemento rico em creatina, favorecendo a massa muscular. Sua absorção também é rápida como a proteína do soro do leite hidrolisada.

5 – Proteína da soja: fonte vegetariana de proteína, tem BCAAs, antioxidantes e isoflavonas e pode ser encontrada nas versões concentrada (grãos), isolada (semente) e texturizada (produzida a partir da concentrada). Tem mais fibras o que torna sua absorção mais lenta, porém mais rápida que a albumina e a caseína.

 

E agora, qual tipo utilizar??

Vai depender do seu objetivo e da sua necessidade proteica! Portanto, consulte seu Nutricionista para adequações individualizadas!