Quem não gosta de uma receita saudável??
Meus pacientes adoram e sempre comentam quando posto uma receita dessas que a gente faz no final de semana, para apreciar com moderação!!
Então, vou repassar para vocês uma que gosto bastante: o bolo de Gojiberry!!
Lembrando que a Goji tem inúmeros benefícios, desde atuar como antifadiga, melhorar a memória, até ser indicada para a saúde dos olhos!!
Bolo integral de Gojiberry
¾ de xícara de iogurte natural
¾ de xícara de óleo
4 ovos grandes
2 xícaras chá de açúcar mascavo
2 xícaras chá de farinha (1 delas é trigo integral)
1c. sopa de fermento em pó
1c. chá de canela em pó
½ xícara chá de gojiberries mergulhadas em suco de 1 laranja.
Pegue as gojiberries e deixe de molho no suco de 1 laranja por 15 minutos. Enquanto isso, misture os ingredientes secos, como a farinha, a canela e o fermento, numa vasilha e reserve.
Os ovos, o iogurte, o açúcar mascavo e o óleo, coloque no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
Nesse momento, retire as gojiberries do suco de laranja e polvilhe um pouco de farinha nelas para ficarem secas.
Unte uma forma de buraco com óleo e farinha (ou açúcar e canela).
Pegue a mistura líquida que foi batida e junte-a à mistura das farinhas secas, até tudo ficar homogêneo.
Por último, salpique as gojis, misture tudo e coloque na forma para assar.
Dica da Nutri Sâmia Keller Luccas – Nutricionista Clínica & Esportiva – CRN3 20382